All posts tagged: kaas

IMG_6287

GEBAKKEN GEITENKAAS

Cheeeeeeeeeeese! Als ik ooit, om eender welke reden ook, geen kaas meer mag eten…zit ik met een heel erg groot probleem. De bolletjes manchego gaan er hier vlotjes door. Als hapje, dunne plakjes met goede olijfolie, beetje azijn en peper of als dessert met een dikke laag vijgenconfituur, pompoenmarmelade of kweeperenpasta. En als er niemand kijkt, gewoon zo, hupsakee, in de mond! Om toch wat variatie in de kaasinname te brengen, maakte ik vandaag deze geitenkaaskroketjes. Een toppertje! recept gebakken geitenkaas 200 g harde geitenkaas, in dikke plakken- 1 ei, geklutst- paneermeel- 3 el olijfolie- 4 el honing Doe ei en paneermeel beiden in een kommetje. Haal de plakken kaas door het ei en daarna door het paneermeel. Zie dat de kaas helemaal bedekt is. Laat de gepaneerde plakjes goed koud even rusten in de frigo. Je kan ze eventueel de avond ervoor al maken. Verhit de olie in een antikleefpan en bak hierin de geitenkaasplakjes aan beide kanten. Druppel er vlak voor het serveren wat honing over.

Processed with VSCOcam with f2 preset

MEXICAN PAPRIKA-PUNTKAASSOEP

Ik weet het. Het begint afgezaagd te worden, mijn soepjes boordevol kaas. Deze is echter de favoriet van velen. De m(;))acho’s als topping zijn onontbeerlijk! 1 ui, grof gehakt- 1teentje look- 1kg wortelen in grove stukken- 1kg rode paprika, gehalveerd en ontpit- 1 el komijnpoeder-1 el paprika poeder- 1 tl korianderpoeder- verse koriander (optioneel)- pepertje (optioneel)- groentebouillon-300gr (of meer) smeerkaas of hamburgerkaasplakken- macho’s naar believen Alle ingrediënten, behalve de kaas, overgieten met de bouillon en flink laten doorkoken. Mixen, de kaas eronder mixen en de soep zeven. Opdienen met veel macho’s!

cheesybloemkool

CHEESY BLOEMKOOLSOEP

Hmmmmmmm, kaas! Deze bloemkoolsoep behoort tot mijn favorieten. Ik weet niet hoe ik er ooit bij kwam om een overdosis smeerkaas in mijn soep te  mixen. Wel weet ik dat het een puik idee is. recept bloemkoolsoep 1 kleine bloemkool, ontdaan van het groen- 1 ui- groente-of kippenbouillon-peper en zout- 300 gr smeerkaas of nog lekkerder, plakjes kaas hamburgerkaas- garnering: tabasco, gemalen kaas en peterselie De bloemkool en ui in grove stukken snijden. Bouillon erover gieten totdat de bloemkool net niet onder staat. Op een hoog vuur goed laten doorkoken tot de bloemkool gaar is. kruiden met peper en zout en mixen. De smeerkaas of plakjes kaas toevoegen, meemixen en de soep zeven. Voor wie wil, garneren met extra gemalen kaas, tabasco en peterselie.