All posts tagged: indisch

IMG_6939

INDIAN SPICED AUBERGINESOEP MET TANDOORIYOGHURT

Hasselt heeft er een nachtwinkel bij. Niks bijzonders voor velen. Waarschijnlijk gewoon handig. Voor het bijhalen van een fles melk voor bij de koffie, die op zondagochtend op blijkt te zijn. Of het ontbreken van chips in de snoepkast, net nu er een leuke laatavond film op televisie begint. En uiterst gemakkelijk voor iedereen die aan de rand van de binnenstad woont, ter hoogte van de St-Truiderbrug, wiens laatste sigaret in rook is opgegaan en net voor het slapengaan nood heeft aan toch nog één in(haleer)slapertje. Voor mij wel heel bijzonder, want achteraan de nieuwe nachtshop, bevindt zich een fantastische Indische specerijenhoek. Als een kind in de snoepwinkel ga ik helemaal loos. De eigenares (Indische vrouw) slaat een babbeltje met een man van dezelfde origine. Terwijl ik vlotjes kikkererwten, rode linzen, komijn, kardemom, mosterdzaad en masala kruiden uit de rekken haal, ruik en zie ik de man een samosa verorberen. Ik leg mijn buit op de toonbank en zie in mijn ooghoeken een schaaltje met nog 2 samosa’s in. ‘Zijn deze samosa’s te koop?’ vraag …

indiancurry

INDIAN SWEET ‘N SOUR BOMBAYSOUP

De ochtenden bestaan bij mij uit hard labeur en veel hersenspinsels. Hard labeur omdat de soepjes op tijd klaar moeten zijn, hersenspinsels omdat ik van 6 tot 9 uur niemand buiten mezelf heb om tegen te praten. Erg vind ik dat niet, integendeel. Niets zo fijn als af en toe in mijn ukkie zijn.Vandaag overliep ik de ‘wat als-vragen’. Heel leuk, boeiend, maar ook vermoeiend om te doen. Het toppunt van al is dat het eigenlijk totaal nutteloos is. Dat ik de volledige voormiddag gespendeerd heb om daar achter te komen is helemaal belachelijk. Flashbacks,  idyllische droomscenario’s, totaal foute en de meest onnozele gedachten zijn de revue gepasseerd. Conclusie: alles gaat zoals het moet gaan, eten hangt samen met de mooie momenten van het leven en de liefde(s) die me korte alsook lange periodes hebben vergezeld, hebben allemaal hun steentje bijgebracht tot een positieve zelfontwikkeling. Voila! Deze Indian sweet’n sour bombay soup at ik heeeeeeel vroeger in een zaakje in Maastricht. Iedere maandag rond 12, week na week. En een cappuccino met 2 lepeltjes rietsuiker …

08472-mamosa

SAMOSA’S

Als je in de Delhaize een freak in sneltempo met een wagentje vol afslagproducten tegenkomt: that’s me! Ik ben namelijk getraind in het spotten van gele plakkers met ‘-50% snelverkoop’ erop. Al 13 jaar lang doe ik dit. Vanaf het moment dat ik op eigen benen stond en het in Brussel moest beredderen met een leefloon van 12.000 Belgische frank per maand. Budgetteren was de boodschap. In Molenbeek deed ik dit echt geheel zonder gène, zo gereduceerd shoppen. Het feit dat ik nu in een deftige stad woon en de kans groot is dat ik een kwart van mijn medewinkelwagenbestuurders ken, heeft als gevolg dat  deze hobby niet meer zo schaamteloos gebeurt. Maar het is en blijft een verslaving, sterker dan mezelf. Vandaag kwam ik echter van ‘een kale reis naar Delhaize’ thuis. Enkel een pakje  bladerdeeg voor 75 cent ipv 1,5 euro viel er te rapen. Hier kan ik alle kanten mee uit. Toch ga ik voor Indische Samosa’s. Ik heb er een heerlijk recept voor en het is in een wip klaar! recept voor 24 …

INDIAN CURRY

indian curry

recept currypasta mosterdzaad kardemonpeultjes kurkuma komijnzaad korianderpoeder gemberpoeder groentjes naar keuze(ui, wortel, bloemkool, aardappel, spinazie, doperwt,….) groentebouillon kokosblokje blikje tomaat kaffir limoenblaadjes verse koriander tamarin yoghurt rijst koriander scampi