All posts tagged: gefrituurd

IMG_7047

SMOUTEBOLLEN

Het is kermis! Joepiejeuij voor groot en klein! Ikzelf snap echter niks van al die kermisgekte. Tot op heden ben ik er altijd onderuit gemuisd met één of andere smoes. Afgelopen zondag heeft mijn zoon me dan toch weten te overhalen. Eén kermisbezoekje per jaar moet nog net kunnen. Jj heeft onze Vic helemaal opgedraaid. Dat hij zo enthousiast lijkt te zijn over de grote Hasseltse kermis, haalt me over de streep. ‘Wat is er heerlijker dan je zoon zien genieten?!’ Met die gedachte kan ik het foorkramersbezoek helemaal aan. We starten met de draaimolen. Voor we het goed en wel beseffen zit Vic al in de brandweerwagen op kinderformaat. Best aandoenlijk denk ik bij mezelf. Ik word er als het ware zelfs een beetje week van…tot…de brandweerwagen na één rondje terug passeert en ik duidelijk aan zoonlief zijn gezicht zie dat ie het maar niks vindt. Met papa in de rups dan maar. Ik blijf bangig aan de kant staan. Constant vraag ik me af wat mensen hier leuk aan vinden. Tussen de conversaties in …

IMG_6139

AUBERGINEBEIGNETS ALIAS BERENJENAS CON MIEL

Een heuse auberginefan, dat ben ik. Simpel gegrild in olijfolie met wat zeezout en peper was tot nog toe mijn favoriete versie. Ik zeg ‘was’, want sinds mijn ontdekking van de Spaanse bereiding, zijn de gegrilde plakjes verdrongen door een nieuwe favoriete bereiding. Ik noem het auberginebeignets omdat de combinatie van hartig en zoet voor een ware sensatie in de mond zorgt. ‘Verantwoord snoepen voor het eten’ zou je het kunnen noemen. Het is zo simpel om maken. Bijna niet te geloven.Ik ben helemaal verslaafd! recept gefrituurde aubergineplakjes 1 aubergine- volle melk- olijfolie- bloem- zout- honing Snijd de aubergines overdwars in plakken van 3mm dik. Als de schil dik en taai is mag je de aubergine eerst schillen. Doe de plakken in een schaaltje en overgiet met de melk. Week dit 1 à 2 uur in de frigo. Laat ze uitlekken ingooi de melk weg. Doe de bloem samen met een snuf zout in een kom en haal de plakjes erdoor zodat ze volledig bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf. Verhit in een grote …

IMG_5570

FISH&CHIPS

Wat een vettig weekske heb ik achter de rug?! De healthy Nordic cuisine verdrongen door kebab, pizza, spaghetti en vandaag de grootste olie-bevattende maaltijd ever: fish& chips. Wat wel een pluspunt is is dat ik het lekker zelf gemaakt/gefrituurd heb. En dat vis dan toch nog een beetje gezond is. Zo simpel, maar misschien een beetje een vettig werkske als je geen friteuse hebt. Citroen en tartaar zijn wel onontbeerlijk. Fish 2 visfilets- 130 gr bloem- een flesje (Donn)bier- peper en zout Klop bloem en bier samen in een grote mengkom. Laat 20 minuutjes rusten tot er luchtbellen ontstaan. Kruid af met peper en zout en doe de visfilets (drooggedept) in het beslag. Chips 4 dikke aardappelen, niet geschild, goed gewassen/geschrobd en in dunne partjes of frietjes snijden. Dep de aardappelpartjes droog in een keukenhanddoek. Tartaar mayo (zie mijn mayonaise-blog) gemengd met bieslook, peterselie, augurkjes, kappertjes en hardgekookte eitjes, eventueel een plukje kervel, hoeveelheid naar keuze en alles fijngehakt. Bak de frietjes voor. Laat ze even rusten op keukenpapier. Bak ze helemaal af. Bak nu ook de …

IMG_4867

SNA©KKEN NAAR

Het klinkt een beetje 90′, maar garnaalkroketten kunnen mij echt smaken. Met ‘kunnen’ bedoel ik dat ze dikwijls tegenvallen. 9 van de 10 krijg je een smakeloos, met amper 2 garnaaltjes gevulde kroket voorgeschoteld. Ik heb daar wat op gevonden. Vanaf nu maak ik ze gewoon zelf. Echt handig voor iemand als mij die op de meest onmogelijke momenten snakt (ah, vandaar het woord snack?!) naar een garnaalkroket. Een vervelend karaktertrekje van mij. Als ik iets wil, zal en moet ik het hebben. Altijd zo geweest. Als kind, als puber, als volwassen mens en wellicht ook als oud vrouwtje. In zekere zin goed dat ik ergens volledig voor ga. Langs de andere kant verlies ik mezelf daar wel eens in. Ik word dan een klein monstertje dat met veel gebrul iets wil vangen en op den duur meer met brullen bezig is en compleet datgene vergeet waarvoor ze eigenlijk aan het brullen is. Voor de kroket hoef ik niet meer te brullen, die ligt hier vanaf nu standaard in de diepvriezer. recept garnaalkroketten 200 gram …

amerika

CHICKENWINGS MET BLUE CHEESE DRESSING

18 was mijn tante toen ze met man en kind vertrok naar het verre Amerika. Bewonderingswaardig voor die tijd (ik spreek hier over meer dan 50 jaar geleden) en komende uit een gewoon mijnwerkersgezin waarvan meer dan de helft van de kinderen de maas nooit heeft verlaten. Ik ben er alleszins niet rouwig om. Heb 2 fantastische amerikaanse neven, een nicht en mijn allerliefste tante Paula die ons altijd met open armen ontvangen in Irvington. Irvington ligt nabij de Hudsonriver, met de trein slechts 20 minuutjes van NY-city verwijderd. Om maar even te schetsen dat een familiebezoekje meer dan de moeite waard is. Het is nu alweer 3 jaar geleden dat ik voor het laatst daar was. Er leven 2 mythes bij de familie Timmermans: 1) als je met je partner gaat, kom je niet meer als koppel terug oftewel 2) mijn neven leggen een bizar afrikaans masker onder het logeerbed en je komt zwanger terug. Mits ik net samenhokte met JJ en gebroken terugkomen geen optie was en kinderen nog totaal niet in mijn …

08472-mamosa

SAMOSA’S

Als je in de Delhaize een freak in sneltempo met een wagentje vol afslagproducten tegenkomt: that’s me! Ik ben namelijk getraind in het spotten van gele plakkers met ‘-50% snelverkoop’ erop. Al 13 jaar lang doe ik dit. Vanaf het moment dat ik op eigen benen stond en het in Brussel moest beredderen met een leefloon van 12.000 Belgische frank per maand. Budgetteren was de boodschap. In Molenbeek deed ik dit echt geheel zonder gène, zo gereduceerd shoppen. Het feit dat ik nu in een deftige stad woon en de kans groot is dat ik een kwart van mijn medewinkelwagenbestuurders ken, heeft als gevolg dat  deze hobby niet meer zo schaamteloos gebeurt. Maar het is en blijft een verslaving, sterker dan mezelf. Vandaag kwam ik echter van ‘een kale reis naar Delhaize’ thuis. Enkel een pakje  bladerdeeg voor 75 cent ipv 1,5 euro viel er te rapen. Hier kan ik alle kanten mee uit. Toch ga ik voor Indische Samosa’s. Ik heb er een heerlijk recept voor en het is in een wip klaar! recept voor 24 …