recepten, soep
Leave a comment

SOEP VAN HAM,DONN,BONEN, TIJM, PASTA EN KAAS

Processed with VSCOcam with f2 preset

‘Welke brokkensoep is er vandaag?’ is een dagdagelijkse vraag in mijn soepzaak. Waarop volgt:’En welke raad je aan?’. Eerlijk? Ik ben  geen fan van (het woord) ‘brokkensoep’. Zo zal je mij niet gauw een gevulde maaltijdsoep boordevol stukjes zien eten. Hoe fluweelzachter, hoe beter. Maar… er zijn een paar uitzonderingen. De soep van ham, Donn, bonen, tijm, pasta en kaas is er één van. De combinatie is gewoon geweldig! Ik blus de groentjes met Donn, een biertje van Limburgse makelij, dat net niet dat typische pilsbiertje is. Het vleugje cider past perfect bij de ham. De tijm, kaas en bonen erbij, het doet me aan een echte Ierse stew denken.

recept soep van ham, Donn, bonen, tijm, pasta en kaas
4 uien, gepeld en fijngesneden met de nerven mee- 8 takken bleekselder, fijngesneden- 6 wortelen, fijngesneden- 1 laurierblad- 1 el tijm- 2 flesjes Donn- 2 blikjes witte bonen- 400g plakjes cheddar (smelt)kaas- 2 tot 3 liter kippenbouillon- snufje peper- 200g ham, in fijne reepjes gesneden- pasta en gemalen kaas naar believen

Doe ui, selder en het laurierblad in een soepketel. Zet op een hoog vuur en blus vrijwel onmiddellijk met 1 flesje Donnbier. Laat het bier een 10-tal minuten inkoken en doe de bonen erbij. Ook de kruiden (tijm en peper) mogen er nu bij. Overgiet met de kippenbouillon. Doe als de bouillon kookt er de plakjes kaas bij. Als ze onder constant roeren gesmolten zijn, mag als allerlaatst de ham toegevoegd worden. Zet het vuur uit en dien op met pasta en nog wat extra gemalen kaas. En dat 2de flesje Donn hoor ik u nu denken? Dat staat er natuurlijk om lekker bij de heerlijkste maaltijdsoep ter wereld te drinken!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>