All posts filed under: zoet

Processed with VSCOcam with f2 preset

KOKOSMAKRONEN

De lekkerste kokosmakronen ter wereld maak ik zelf. Uiteraard omdat het in geen tijd klaar is en ze het allerlekkerst zijn als ze nog een beetje lauw zijn. 2 eiwitten- 110gr suiker- 180g kokos De eiwitten stijfkloppen. Suiker en kokos eronder mixen. Balletjes rollen en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Deze 15 minuutjes in een voorverwarmde oven van 175°c bakken.

ba7de-img_2503

ZUPPA CHOCOLATE CHIP COOKIES

125 g zachte boter- 200 g bruine suiker- 2 eitjes- 1 tl vanille-essence- 275 g bloem- 2 tl bakpoeder- 90 g gedroogde kokos- 185 g stukjes chocolade Boter en suiker tot een luchtig geheel kloppen. De eitjes eronder doen en nog eens luchtig opkloppen. De rest eronder roeren en als allerlaatst de chocolade toevoegen. Balletjes rollen en 10 minuutjes bakken op 180°c.

89850-img_2499

ZUPPA-KERSENCAKE

450 g rietsuiker- paar druppeltjes vanille-essence of 4 zakjes vanillesuiker- 6 eitjes- 400 g bloem- 1 zakje bakpoeder- snufje zout- 250 g zachte boter- 200 ml volle melk- blikje of bokaal kersen- 2 zakjes vanillesuiker Alle ingrediënten, behalve de melk en de kersen 5 minuten in de keukenrobot of met de mixer kneden. De melk toevoegen. Nog een paar minuutjes doorkneden/mixen en in een met bakpapier beklede springvorm gieten. Het blik kersen gelijkmatig over de cake verdelen en besprenkelen met nog wat extra vanillesuiker. 40 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 175°c.

58fc5-img_2389

KOEKJES ZONDER EI VOOR LEI

Onze Vic heeft een vriendinnetje. Ja, zo gaat dat tegenwoordig. Nog geen 2 jaar maar wel al een haat-liefde verhouding met de 2 maanden oudere dochter van onze vrienden. Tot nog toe was het vreedzaam samen spelen, elkaar voederen en overladen met kusjes. Sinds kort ontaardt dit spektakel af en toe in kleine ruzies. Ik heb altijd al moeite gehad met kinderen, vooral baby’s. Het zegt me echt niks. Nooit gedacht dat ik zelf moeder zou worden tot de befaamde biologische klok tikte. Het ‘ik ben gek van kinderen-gevoel’ is achterwege gebleven. Niet dat ik onze Vic niet graag zie, ik ben dol op hem. Het is gewoon dat die euforie bij het zien van kinderen er niet is. Lei is een uitzondering. Moest ik ooit een dochter krijgen, mag het eentje zoals Lei zijn. Zelfstandig, weet wat ze wil, er komt geen flauw gedoe uit en laat zich niet doen door eender welke man. Lei is keihard. Een duw van Vic is een minstens zo harde duw terug. Ik vind het stiekem geweldig om …

f8a5a-foto

(BEWAAR)WAFELS

Er zit veel van de timmermanskesgenen in me. Zo ben ik geboren met een verstrooide hersenpan, kromme tenen, oren die filteren en enkel horen wat ze echt willen horen, een fantastische allesbestendige maag en het privilege vroeg grijs te worden. Gisteren stuitte ik weer op een klein raakpunt. Als Papie weet dat ik iets lekker vind, zal ie me maandenlang overstelpen met datgene waarvan ik ‘hmmmmmm, heerlijk’ gezegd heb. Ik ben net dezelfde. Als ik zie dat Jj vol genot van iets eet, is de kans groot dat ie geruime tijd bijna dagelijks hetzelfde krijgt voorgeschoteld. Ook kleine Vic heeft eens 2 weken aan een stuk elke dag kippenchipolata op zijn bordje gekregen omdat ik meende dat ie er gek van was. Dat ik dol ben op mijn papa zijn (bewaar)wafels mag iedereen weten, maar laat het niet tot zijn oren komen. Die filteren en horen namelijk wel dat ik zijn wafels bestoef. Hij zou hier direct aan de deur staan met een gigantische portie. Pas wachten op mijn teken dus met tegen hem te …

f443a-img_2355

PINDAKAASKOEKJES

Ooit heb ik eens een volledige pot pindakaas in 1 dag naar binnen gemoffeld. 10 jaar heeft het geduurd vooraleer ik er terug 1 hap van door mijn keel kreeg. En nog, zo puur op de boterham blijft moeilijk. Deze koekjes zijn heerlijk, zeker voor de peanutlovers onder ons. Maar vooral voor al diegene die ooit een overdosis binnenkregen van dit Amerikaanse goedje en er nu nog enkel de ‘verdoken’ versie van lusten! recept pindakaaskoekjes 320gr bloem- 1tl bakpoeder-1tl zout- 225gr boter- 225gr pindakaas met stukjes noot- 2tl vanille extract- 170gr lichtbruine suiker- 170gr fijne suiker- 3 eikes De boter en pindakaas samen met vanille-extract opkloppen. De suiker erbij doen en opnieuw opkloppen tot luchtig geheel. De overige ingredienten eronder roeren, balletjes(ongeveer 20 stuks) rollen van het deeg en platdrukken met een vork. In een voorverwarmde oven van175°c, 15 minuutjes bakken.

b2190-img_2354

MS. BLONDIE

Mr. Brownie heeft er een zusje bij. Na jaren zoeken en proberen denk ik de juiste verhoudingen gevonden te hebben. Ik ben er alvast dol op. Kwestie van te zorgen voor wat emancipatie in brownieland! recept ms.blondie 400gr witte chocolade- 1/2kg margarine- 600gr basterdsuiker- 150gr kokos- 1/2kg bloem- 1zakje bakpoeder- 7 eikes Boter en chocolade smelten en de rest van de ingrediënten er vervolgens onder roeren. De brownie 1u en 20 minuutjes bakken in een voorverwarmde van 160°c.