Month: januari 2016

Processed with VSCOcam with f2 preset

IN BIET GEPEKELDE EIKES

Één van mijn favoriete niet zo sjieke doch heel fancy hapjes zijn deze ‘gepekelde’ eitjes. In de zomer waren ze onderdeel van mijn best friend’s wedding. Ik had er een blogstukje over klaar, maar haakte op het laatste moment af om het te publiceren.  Het hart ligt bij mij als het ware op de tong. Met het ouder worden probeer ik het hart en de daaruit vloeiende woorden terug te slikken naar daar waar het hoort te wezen. Ik moet nog veel leren. Ondanks mijn leeftijd voel ik me nog dikwijls een domme puber. Specialist in flaters en altijd mis(s)content.  Laat dat het nieuwe werkpuntje zijn voor 2016, en 2017, 2018,…en hopelijk nog voor vele jaren erna. Niks zo boeiend als de zoektocht naar jezelf en het ideale ‘zijn’.  Recept in biet gepekelde eikes 1/2 l water- 250 ml azijn- 1 rode biet, in stukken- 1 sjalot, gesnipperd- 1 tl suiker- 1/2 tl zout- 1 laurierblad- 10 hardgekookte eikes- zeezout of flaky salt Breng water, azijn, biet, sjalot, suiker, zout en laurier aan de kook. …

Processed with VSCOcam with f2 preset

EINDELIJK EEN KEUKEN

Na welgeteld 9 volle maanden is ie er. ‘Ie’ is mijn nieuwe keuken. Niet dat ik een oude keuken had. Ik had er gewoon geen. Jawel, geen vuur, geen voorraadkast, geen potten noch pannen, geen uitgietbak, geen kraan,…niks. 3/4 van een jaar afhaaleten, junkfood, restaurantbezoeken en nog veel meer bokes. Geen goed blogvoer dus.  Met mijn blingbling keuken ben ik er weer helemaal klaar voor. Mijn nieuwe fornuis brengt me weer naar de basis. Het is allemaal nog wat zoeken. Er is nog totaal geen voeling met mijn nieuwe aga-vriend. Geen betere manier om hem beter te leren kennen dan met de bereiding van een gepocheerd ei. Na welgeteld 7 pogingen heb ik het onder de knie.  Goh, wat heb ik dit gemist, dat zoeken naar de perfectie, mijn geklungel, die heerlijke eenvoud,..nergens beter dan thuis.  Recept smörrebröd met avocado en gepocheerd ei 2 kraakverse scharreleieren- snuf zout-scheutje azijn- klein zeefje- schuimspaan  1 rijpe avocado- beetje zure room of Griekse yoghurt- 2 sneetjes smörrebröd of roggebrood, lichtgeroosterd- peper- chilivlokken- zeezout Zet een pannetje met water …