Month: mei 2015

Processed with VSCOcam with f2 preset

CPH

Het voelt een beetje als thuiskomen, maar dan nog beter. Alsof ik niet een vakantiehuis maar een hele vakantiestad van mezelf heb. Het vertrek zelf is een rollercoaster van emoties. Precies of ik niet goed weet hoe ik me hoor te voelen. Er is blijdschap omdat ik rust heb, wat schuldgevoel omdat ik zoonlief achterlaat…enthousiasme en nieuwsgierigheid naar nieuwe dingen, en de grote confrontatie met mezelf. Ik zet mijn aankomst in met een etentje in Studio, gelegen in Nyhavn. De ligging is fantastisch. Vlak aan de haven, in een soort van look a like verankerde aqua-kleurige boot. Het onthaal is eveneens top. Geen rare gezichten omdat ik alleen dineer. Enthousiasme alom en uitzicht op 9 koks, ik ben tevreden. Na appetizer nr 1 weet ik dat ik goed zit. Er volgen nog 8 gerechtjes. Stuk voor stuk plaatjes om zien. Alles klopt. De structuren, het typische zure van het noorden, de locale ingrediënten, de verse kruiden… Over het algemeen ben ik van veel kruiden op de hoogte, maar dit gaat mijn petje de boven. Er …