Month: september 2014

IMG_7047

SMOUTEBOLLEN

Het is kermis! Joepiejeuij voor groot en klein! Ikzelf snap echter niks van al die kermisgekte. Tot op heden ben ik er altijd onderuit gemuisd met één of andere smoes. Afgelopen zondag heeft mijn zoon me dan toch weten te overhalen. Eén kermisbezoekje per jaar moet nog net kunnen. Jj heeft onze Vic helemaal opgedraaid. Dat hij zo enthousiast lijkt te zijn over de grote Hasseltse kermis, haalt me over de streep. ‘Wat is er heerlijker dan je zoon zien genieten?!’ Met die gedachte kan ik het foorkramersbezoek helemaal aan. We starten met de draaimolen. Voor we het goed en wel beseffen zit Vic al in de brandweerwagen op kinderformaat. Best aandoenlijk denk ik bij mezelf. Ik word er als het ware zelfs een beetje week van…tot…de brandweerwagen na één rondje terug passeert en ik duidelijk aan zoonlief zijn gezicht zie dat ie het maar niks vindt. Met papa in de rups dan maar. Ik blijf bangig aan de kant staan. Constant vraag ik me af wat mensen hier leuk aan vinden. Tussen de conversaties in …

IMG_6939

INDIAN SPICED AUBERGINESOEP MET TANDOORIYOGHURT

Hasselt heeft er een nachtwinkel bij. Niks bijzonders voor velen. Waarschijnlijk gewoon handig. Voor het bijhalen van een fles melk voor bij de koffie, die op zondagochtend op blijkt te zijn. Of het ontbreken van chips in de snoepkast, net nu er een leuke laatavond film op televisie begint. En uiterst gemakkelijk voor iedereen die aan de rand van de binnenstad woont, ter hoogte van de St-Truiderbrug, wiens laatste sigaret in rook is opgegaan en net voor het slapengaan nood heeft aan toch nog één in(haleer)slapertje. Voor mij wel heel bijzonder, want achteraan de nieuwe nachtshop, bevindt zich een fantastische Indische specerijenhoek. Als een kind in de snoepwinkel ga ik helemaal loos. De eigenares (Indische vrouw) slaat een babbeltje met een man van dezelfde origine. Terwijl ik vlotjes kikkererwten, rode linzen, komijn, kardemom, mosterdzaad en masala kruiden uit de rekken haal, ruik en zie ik de man een samosa verorberen. Ik leg mijn buit op de toonbank en zie in mijn ooghoeken een schaaltje met nog 2 samosa’s in. ‘Zijn deze samosa’s te koop?’ vraag …

IMG_6960

DRIE ZUSKETIERS

‘Mag ik mijn Vickieboy gaan halen van school? Ik vertrek hier in Antwerpen met de trein van 14u. Mis hem zo!’ Een berichtje van mijn jongste zus, meter van Vic. Enkele dagen ervoor hebben we elkaar ook bestookt met sms-en. Enfin, zij mij. Een betoog over hoe ik er toch wel niet in geslaagd ben een zooitje van mijn ogenschijnlijk perfecte leventje te maken. Ze neemt geen blad voor de mond. Onverbiddelijk. Me verdedigen heeft weinig zin. Ik ken haar namelijk heel goed. Wat vroeger geuit werd in haren trekken, armen en borsten knijpen, spuwen en stampen, wordt nu geuit in harde woorden. We laten het allebei bezinken. Ik moet plots denken aan wat mijn papa bij elk zussenge(bek)vecht zei: ‘Meisjes, familie is het belangrijkste wat er is, onthou dat maar goed!’. Waarop ik waarschijnlijk antwoordde: ‘Trutten zijn het ja, wou dat ik geen zussen had! Verzuring van mijn leven ja! En gij zijt ook stom! En mama ook!’. Tot we het huis uit waren hebben we geprobeerd elkaar ettelijke malen uit te moorden. Ook daarna …

IMG_6943

OVENGEDROOGDE TOMAATJES

De groenteboer heeft San Marzano tomaten in reclame staan. Nog net iets te duur om ze in de soep te mixen, ideaal om er ‘zon’gedroogde tomaatjes van te maken. Moest ik overschot aan tijd hebben zou ik alle dagen in mijn keukentje willen experimenteren. Groentjes wecken, tapenades maken, koekjes bakken, sauzen testen, noem maar op. De tomatentest is alvast geslaagd. Ik verbied iedereen die dit blogstukje leest nog ooit veel geld te geven aan een bokaaltje ingemaakte tomatenpartjes. Veeeeel lekkerder zelf (oven)gedroogd en oh zo geen werk om zelf te doen! recept ‘oven’gedroogde tomaten (goed voor 10 kleine bokaaltjes) 3 kg San Marzano tomaten- olijfolie- balsamicoazijn- kruiden naar keuze (ik gebruik gedroogde oregano en basilicum)- peper van de molen- zeezout- beetje suiker- 1 liter kruidenolie Halveer de tomaten en leg ze naast elkaar op een grote bakplaat. Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Bestrooi iedere tomaat met de kruiden, peper, zout en een heel klein snufje suiker. Zet 2,5 uur in een voorverwarmde oven van 90°c. Doe de gedroogde partjes in bokaaltjes en overgiet met kruiden-en/of …

KLEUTERCAKEJES

Ongelooflijk fier ben ik op mijn kleine boy. Terwijl ik een zondag doorbreng in mijn soepkeuken, krijg ik assistentie van de liefste bakhulp ooit. Mijn grote zus legt de maak van mijn soepjes vast op beeld. Een soort van test om deze blog te verrijken. Ook Vic wordt gefilmd. Als ik in mijn mailbox een kort fragmentje krijg toegezonden waarin die flinke zoon van mij probleemloos, eitje na eitje van schaal ontdoet, staan de tranen in mijn ogen. Nog geen drie en al een volleerd eitjesbreker. That’s my boy! recept, goed voor 30 kleutercakejes 250 g boter – 450 g suiker – 400 g bloem – 6 eikes – 1 zakje bakpoeder – 1 snufje zout – een beetje vanillesuiker – 200 ml volle melk Meng alle ingrediënten samen tot een smeuïge massa. Giet er op het einde de melk bij. Verdeel het mengsel onder de cupcakes en voeg er wat chocoladesnippers aan toe. Of een lepeltje confituur, ook erg lekker. Bak de cakejes tenslotte 12 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Snoepsimpel, toch?

IMG_6879

ZOETE AARDAPPEL-POMPOENSOEP

Het is volop aan het nazomeren. Ondanks dat de pompoen iets herfstachtig heeft, is ie rond deze tijd oogstklaar. Ik zeef zowat al mijn gemixte soepen. Het lastigste werkje van soepen maken. Bij deze fluweelzachte soep is dat echter niet nodig. Eenvoudig lekker, meer moet dat niet zijn! recept zoete aardappel-pompoensoep 1,5 kg wortelen, gewassen en in grove stukken gesneden- 1 butternut pompoen, geschild, ontpit en in grove stukken- 1,5 kg zoete aardappel, geschild en in grove stukken- 1 grote ui gepeld en in grove stukken- peper- 3 à 4 liter groentebouillon Doe alle ingrediënten in een grote soepketel. Overgiet met warme groentebouilllon. Laat 40 minuten doorkoken. Zet de mixer erin en mix tot een fluweelzacht soepje! Lekker met Griekse yoghurt en geroosterde zonnebloem pitjes!

IMG_6867

TUINBONENSOEP

Een nieuw favoriet soepje kondigt zich aan. Vanaf nu wekelijks in het zaakje wegens ‘ik ben er zelf verzot op’. Het is een beetje geïnspireerd op het Spaans stoofpotje met zalm. Ik hoop altijd dat als ik het in de soepbar maak, er nog wat van over blijft zodat ik er ‘s avonds zelf nog van kan smullen. Deze soep is echt peanuts om maken. De voedzaamheid van dit goedje zit zowat op zijn maximum. Ideaal voor een bonenstaak als mij! recept tuinbonensoep 200 g spek- of gerookte hamblokjes/snippers- 2 el olijfolie- 1 teen look, fijngesneden-  2 middelgrote uien, in ringen- 1 venkel, fijngesneden- 4 stengels bleekselder, fijngesneden- 500 g (diepvries)tuinbonen- 2 liter groentebouillon- peper- oregano- tijm- 2 laurierblaadjes- peper Bak de spekblokjes in de olijfolie en voeg de look toe. Fruit verder aan tot de look begint te geuren. Voeg de ui en venkel toe en laat zachtjes een vijftal minuten stoven. Voeg nu ook de selder en tuinbonen toe, alsook de kruiden. Roer goed om. Overgiet met de bouillon en laat een haf …