Month: augustus 2014

IMG_6589

PAELLA ANDERS

Niks zo makkelijk als het maken van een stoofpotje. Ik maak altijd een mega hoeveelheid zodat ik er een hele week van kan smullen. Deze vleesversie van de klassieke paëlla vind ik persoonlijk een toppertje. Hier aan verse betaalbare vis geraken is amper te doen, vandaar de metamorfose. Hij is op zijn best als je hem een nachtje in de frigo laat rusten. Misschien zelfs op z’n allerbest als je hem pas na 2 dagen verorbert. recept paella anders 4el olijfolie- 1/2 kg varkensribben- 500g gehaktballetjes*- 1 ui, geschild en gesnipperd- 2 tenen look, geperst- een blikje geconcasseerde tomaten- 1 opgehoopte theelepel mild paprikapoeder- 70g rozijnen – 1 liter kippenbouillon- zout- 400g risottorijst *voor de gehaktballetjes: 500g varkensgehakt- 1 ei- 6el paneermeel-2 el fijngehakte peterselie- 1theelepel kaneel- peper en zout Maak gehaktballetjes door het varkensgehakt met alle overige ingrediënten te mengen en balletjes te rollen.Leg deze op een ovenschotel en bak een klein half uurtje in een voorverwarmde oven van 180°. Bak de spareribs in de olijfolie goed aan alle kanten bruin in een (gietijzeren) …

IMG_6737

SOEPSIMPEL VERSUS SOEPMOEILIJK

Eindelijk back in de running met de soepjes. Mijn nieuw winkeltje is heerlijk. Ik sprong al met plezier om 6u op de fiets, nu maak ik er met nog meer goesting dan ooit half 6 van. Als het even kan wordt ook ‘s avonds gebruik gemaakt van de soepkeuken. Wat voorbereidingswerk in mijn nieuwe omgeving kan nooit kwaad. Dat dacht ik alleszins. Waar ik niet aan gedacht heb is dat ik door mijn zaakje dag en nacht soepklaar te krijgen, ik er op het thuisfront ook een soepje van gemaakt hebt. Tussen de euforie en enthousiasme van al het leuke nieuws (want oh ja, na een vernieuwde zaak is project eigen droomhuis gestart) zit veel verdriet. Van twee mannen in mijn leven ga ik naar één. Ik kan er maar niet aan wennen. Alles wat simpel was wordt moeilijk. Voorlopig blijf ik lustig verder groentjes snijden en soepjes mixen. Het nieuwe huisje wordt de komende maanden woonklaar  gemaakt voor mij en mijn kleine man. En diep vanbinnen hoop ik dat op een mooie simpele dag, de …