Month: april 2014

Processed with VSCOcam with f2 preset

ZUPPA TOMATENSOEP

Het kan misschien gek klinken, maar tomatensoep vind ik één van de moeilijkste soepen om te maken. De moeilijkheid zit hem in het vinden van lekkere rijpe tomaten. In de zomer is dit geen probleem. In de winter is het andere koek. Al 8 jaar zoek ik naar het meest perfecte recept. Voorlopig ben ik best tevreden met dit recept. recept zuppa tomatensoep 1 ui, in grove stukken- 1 stengel wit van prei, in grove stukken- 1 kg wortelen, gewassen en grove stukken- stuk knolselder(ongeveer een hand groot), ook in grove stukken- 1,5 kg goed rijpe tomaten- scheutje olijfolie- pezo- 4 el balsamicoazijn- 5l vlees-en/of kippenbouillon Breng alle groenten, behalve de tomaten, samen met de bouillon in een grote ketel aan de kook. Leg de tomaten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven van 175°c. Laat de groenten een dik half uur goed doorkoken. De tomaten mogen evenlang in de oven tot ze net niet de geroosterde look hebben. Voeg de tomaten bij de andere groenten …

IMG_5099

HUIS(duif)DIER

Sinds zondag hebben we er een huisdier bij. Een huisduifdier om precies te zijn. Ik ben geen echte dierenvriend. Niet meer alleszins. Nu ik mijn zoon helemaal zie opgaan in het voederen van onze tamme duif herinner ik me plots hoe ik als kind niets liever deed dan middenin fauna en flora vertoeven. Zo had ik toen ik een jaar of 9 was er niet beter op gevonden dan de zorg van een verzwakt babymuisje op me te nemen. Het ziek ding ging overal met me mee naartoe. Een omgebouwde schoenendoos diende als knus ziekenbed. Een pipetje gevuld met melk zat steevast in mijn achterzak. Overdag ging de doos mee in de boekentas. Op maandag zat ie tussen de partituren van mijn notenleerles. Woensdag stelde ik op de tekenschool voor om tijdens het waarnemingstekenen eens een muis te schetsen. Donderdag kreeg de doos dan weer een plekje op de vleugelpiano in de pianoles. Op zaterdagnamiddag mocht ie als pronkstuk mee naar de wekelijkse scoutsvergadering. En op zondag…was ik er helemaal kapot van dat het diertje …

IMG_4859

GEVULDE (EILOZE) KOEKJES

Ik ben niet zo een koekjesmens, tenzij…het om zelfgemaakte koekjes gaat. Dan verander ik namelijk in een groot net niet blauw cookiemonster! Deze koekjes maak ik speciaal voor Vic zijn vriendinnetje dat absoluut geen ei mag eten (welkom in de nieuwe wereld vol met allergieën). En ok, stiekem maak ik ze ook gewoon voor mezelf. Minpuntje is misschien dat ze niet zo lang houdbaar zijn doordat ze na een 5-tal dagen wat ‘kwakker’ worden. Pluspunt is dat je dus verplicht bent ze in beperkte tijd op te eten, maar ze door het makkelijke recept in een wip hebt bijgemaakt! recept koekjes 300g patisseriebloem- 120g suiker- 120g koude boter, in kleine stukjes- snufje zout- een brokje (20cl) room of volle melk//  vulling een pakje (250g) goeie boter, zacht- 4 el room- snufje zout- 800g poedersuiker- 4 zakje vanillesuiker  Voor het koekjesdeeg gewoon alle ingrediënten mengen tot een glad deeg. Dit gaat het makkelijkst met een keukenrobot en met behulp van een platte deegmenger. Het deeg in plastiek folie minstens een half uur in de koelkast laten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor …

Processed with VSCOcam with f2 preset

SUPER BOEREN GROENTESOEP

We hebben een winter achter de rug die helemaal geen winter was. Geen sneeuw, geen vrieskou, geen handschoenen noch mottige (maar oh zo warme) Uggs dit jaar. Niet dat ik sta te springen om die laatste 2 aan te trekken, maar toch voel ik enig gemis. Het lijkt wel of we de maand september 6 keer hebben overgedaan. Het brengt me helemaal in de war. Niks zo heerlijk als rijkelijk eten, een lekkere chaithee voor het slapengaan, een druppelke sterke drank voor de zere keel of eender welke hart-en lichaamsverwarmende spijs en drank tijdens de barkoude wintermaanden. De aanmaak van een natuurlijk pelsje (lees extra vetlaag) is dan meer dan verantwoord. Ook in mijn soepzaak was het wintermenu niet wat het de voorbije jaren geweest is. De klassieke snert heeft maar enkele keren op het krijtbord gestaan en de stoofpotjes waren een matig succes. De super boeren groentesoep daarentegen is een fantastisch lekker en makkelijk om maken soep die zowel in koude als in warme (winter)maanden hongerige buikjes kan bekoren. recept boeren groentesoep 5l kippenbouillon- …