Month: maart 2014

img_5097

PIMPED UIENSOEP

Het heeft lang geduurd vooraleer ik uiensoep op het Zuppa-menu durfde te zetten. Het schrikt een beetje af. Uien staan in rechte lijn met (ik zal het maar deftig verwoorden) winderigheid. Moest ik zo een soepje als lunch verorberen zou de kans groot zijn dat mijn darmstelsel de hele namiddag PROTesteert. Doe mij dus maar een lekker kommetje met veel kaas in de vooravond. Mijn 2 mannen kunnen een winderige nacht heus wel aan. Ook het feit dat uiensoep bijna te simpel is om te maken deed me twijfelen. Het voelt een beetje als bedrog. Daar heb ik iets op gevonden. Geen ordinaire uiensoep voor en bij mij, wel een pimped versie met tijm, mosterd en peperkoek. recept uiensoep 1el boter- 10 uien, in ringen gesneden- 5 stengels bleekselder, fijngesneden-  1 prei(wit)stengel, fijngesneden- tijm- laurier- 2 volle el mosterd- 2 el bruine suiker- 6 sneetjes peperkoek- 5 l groentebouillon- peper- gemalen kaas naar believen Smelt in een grote soepketel de boter en stoof de uien goudbruin. Voeg prei en selder toe. Doe de suiker erbij zodat …

IMG_4867

SNA©KKEN NAAR

Het klinkt een beetje 90′, maar garnaalkroketten kunnen mij echt smaken. Met ‘kunnen’ bedoel ik dat ze dikwijls tegenvallen. 9 van de 10 krijg je een smakeloos, met amper 2 garnaaltjes gevulde kroket voorgeschoteld. Ik heb daar wat op gevonden. Vanaf nu maak ik ze gewoon zelf. Echt handig voor iemand als mij die op de meest onmogelijke momenten snakt (ah, vandaar het woord snack?!) naar een garnaalkroket. Een vervelend karaktertrekje van mij. Als ik iets wil, zal en moet ik het hebben. Altijd zo geweest. Als kind, als puber, als volwassen mens en wellicht ook als oud vrouwtje. In zekere zin goed dat ik ergens volledig voor ga. Langs de andere kant verlies ik mezelf daar wel eens in. Ik word dan een klein monstertje dat met veel gebrul iets wil vangen en op den duur meer met brullen bezig is en compleet datgene vergeet waarvoor ze eigenlijk aan het brullen is. Voor de kroket hoef ik niet meer te brullen, die ligt hier vanaf nu standaard in de diepvriezer. recept garnaalkroketten 200 gram …

foto(2)

MAYONAISE

Iets wat hier dikwijls op tafel komt te staan bij het avondeten is mayonaise. Het klinkt een beetje fout, maar dat ik de mayonaise zelf klop, maakt veel goed, toch? Dat kloppen moet ik ook even corrigeren. In plaats van de klopper laat ik de staafmixer al het werk doen. In een paar seconden de beste saus ever! Geen gekochte potten mayonaise meer voor mij. Wel altijd archide- of maïsolie, (graan)mosterd, eikes en azijn in de voorraadkast. recept mayonaise 2 eikes- flinke eetlepel mosterd- 500ml archide- of zonnebloemolie- scheutje azijn-peper en zout (belangrijk is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn) Doe eikes en mosterd in een hoge smalle maatbeker. Kruiden met peper en zout. Zet de staafmixer in de beker en begin te mixen. Giet beetje bij beetje de olie erbij en als allerlaatste een heel klein geutje azijn of citroen. Proef even en kruidt eventueel nog wat bij met peper en zout.

foto(12)

ZONDAG, VLUCHT VAN DE CHAOS-DAG

Soms vraag ik me af of het wel normaal is dat mijn huishouden totale chaos is. Het gevoel dat alles netjes geordend in kasten ligt is me vreemd. De dressing is geen dressing meer, maar lijkt wel één of andere keten waar een hoop wilde vrouwen op de 1ste soldendag heeft zitten graaien in rekken en dozen. De voorraadkast telt evenveel vervallen producten als nog te consumeren conserven. Mijn serviezen en keukenhulpjes liggen ongeordend en verspreid in de lelijke witte keukenkasten waarvan 1/3 van de handvaten geen of nog maar halve handvaten meer zijn. Lampen alsook de houten ‘cover’ van frigo en afwasmachine zijn sinds de verhuis naar ons huurhuisje (nu exact 2 jaar geleden) nog steeds niet opgehangen. Onze bovenverdieping is een opslagplaats voor al waar we geen blijf mee weten. De methode om onbenullige spullen bij te zwieren gaat als volgt: Ik loop naar boven, doe de deur in een ruk open, loop zo snel mogelijk naar het eerste open plekje dat mijn ogen kunnen spotten, laat alles met een plof vallen en …