Month: december 2013

Processed with VSCOcam with f2 preset

MEXICAN PAPRIKA-PUNTKAASSOEP

Ik weet het. Het begint afgezaagd te worden, mijn soepjes boordevol kaas. Deze is echter de favoriet van velen. De m(;))acho’s als topping zijn onontbeerlijk! 1 ui, grof gehakt- 1teentje look- 1kg wortelen in grove stukken- 1kg rode paprika, gehalveerd en ontpit- 1 el komijnpoeder-1 el paprika poeder- 1 tl korianderpoeder- verse koriander (optioneel)- pepertje (optioneel)- groentebouillon-300gr (of meer) smeerkaas of hamburgerkaasplakken- macho’s naar believen Alle ingrediënten, behalve de kaas, overgieten met de bouillon en flink laten doorkoken. Mixen, de kaas eronder mixen en de soep zeven. Opdienen met veel macho’s!

Processed with VSCOcam with f2 preset

MAROKKAANSE KIKKERERWTEN-TOMATENSOEP MET AUBERGINE

Toen ik 8 jaar geleden begon met mijn winkeltje, was een soep als deze al heel erg gewaagd. Als die op het menu stond had ik steevast de helft over op het eind van de dag. Echt fijn te zien hoe de smaak van de mensen geëvolueerd is in de loop der jaren en kruiden als komijn, koriander, gember en kaneel de mensen aantrekt in plaats van afschrikt! 1el olijfolie- 1el komijnzaad- 1el komijnpoeder, 1 el korianderpoeder- 1el paprikapoeder- 1 tl kaneel- 2 tl gember2 uien, in reepjes- het wit van een stengel prei, fijngesneden-3 stengels bleekselder, fijngesneden- 2 aubergines, in stukjes- 200gr rode linzen- blik kikkererwten- groot blik tomaten, geconcasseerd- 2 liter groentebouillon- verse koriander- ricotta of griekse yoghurt als garnering Verhit de olie samen met de kruiden. Als de geuren van de kruiden vrijkomen, de groenten toevoegen en goed aanstoven. Blussen met de bouillon. Kikkererwten, linzen en tomaat toevoegen en een kwartiertje laten sudderen. De stengels van de koriander fijnsnijden en op het laatst onder de soep roeren. Garneren met korianderblad en ricotta …

4e192-img_3883

IN DE WULF

In de Wulf te Dranouter staat al jaren op mijn verlanglijst. Mits enkel zaterdagavond of zondag meestal vrij staat in de agenda, kiezen we voor een zondaglunch. Liefst combineren we onze culinaire uitstapjes met een overnachting. Hier is het erg moeilijk een diner en logement samen te bemachtigen , dus nemen we genoegen met enkel het foodgedeelte. Jj offert zichzelf op als zijnde bob. Ik pruttel bij deze niet tegen en kan zo dubbel en dik genieten van spijs en drank. In de wulf heeft een hoog Noma-gehalte en alles is gewoon uitmuntend en puur van smaak. Dat we een volledige zondag hieraan spenderen is het dubbel en dik waard. We zitten in totaal 5u in de auto. Zo lange autoritten worden bij mij altijd opgevuld met hersenspinsels. Moest ik terug gaan in de tijd zou ik samen met mijn zussen woordspelletjes spelen of raden welke persoon mijn zussen in gedachten hebben op dat moment door middel van ja/nee-vragen, of kietelen op elkaars arm. Nu vul ik de tijd met kijken naar auto’s op de …

be77f-img_4071

MIJN NIEUWE VERSLAVING

Lap, het is weer zo ver. Een nieuwe verslaving kondigt zich aan. Dat ik fan ben van gereduceerde prijzen had ik al eens vermeld. Dat de kringloop nu mijn nieuwe biotoop is, zal dus niemand verbazen. Het is sterker dan mezelf. Gewoon het gedacht een koopje gedaan te hebben, ondanks de totaal overbodigheid ervan, zet me aan tot consumeren. Als er een kringloopdrang komt opzetten , doe ik er alles aan deze te negeren.. Als ik zoonlief van de crèche ga halen lukt het me zo goed als nooit dit zonder omweg te doen. Vanaf het moment dat ik de gaspedaal induw gaat constant dezelfde zin door mijn hoofd: ‘gewoon Vic halen, gewoon Vic halen, gewoon Vic halen’. Zonder het goed en wel te beseffen sta ik dan toch plots tussen het gebloemde porselein te snuisteren. De zin nog steeds herhaaldelijk in mijn hoofd. Zoals ik al zei, sterker dan mezelf. Hoe zeer ik mezelf ook verzet, mijn lichaam baant zich altijd een weg naar mijn nieuwe verslaving…