Month: augustus 2013

70403-img_3276

PIZZA

Nu ik nog helemaal in de Italiaanse sfeer zit met mijn vitello tonnato, kan ik ineens ook wat pizza maken, toch? Ik schaam me dood dat we soms pizza gaan afhalen. Homemade pizza is gewoon 1000 keer lekkerder en 10 keer goedkoper! Neem een grote kom met daarin 500g meel type 00 (in delhaize of carrefour van merk De Cecco, semola di grano duro), los 20 g verse gist op in 200 ml lauw-warm water en meng onder de bloem. Goed met de hand kneden tot een bol en op het laatst 3 snufjes zout en 3 goei scheuten olijfolie toevoegen. Een kwartiertje laten rusten en klaar om uit te rollen met de lege fles wijn die je tijdens het deeg kneden hebt leeggedronken;). Het deeg is goed voor 3 grote pizza’s, als je ze goed dun uitrolt (ultradun=lekkerst). Een blikje tomatenpasta en kaas is het eigenlijk het enige wat je nodig hebt. Voor de liefhebbers misschien nog wat ansjovisjes. Ik pimp mijn pizza nogal graag. Lekkerste vind ik: De bodem (dun) bestrijken met tomatenpasta, …

ba7de-img_2503

ZUPPA CHOCOLATE CHIP COOKIES

125 g zachte boter- 200 g bruine suiker- 2 eitjes- 1 tl vanille-essence- 275 g bloem- 2 tl bakpoeder- 90 g gedroogde kokos- 185 g stukjes chocolade Boter en suiker tot een luchtig geheel kloppen. De eitjes eronder doen en nog eens luchtig opkloppen. De rest eronder roeren en als allerlaatst de chocolade toevoegen. Balletjes rollen en 10 minuutjes bakken op 180°c.

89850-img_2499

ZUPPA-KERSENCAKE

450 g rietsuiker- paar druppeltjes vanille-essence of 4 zakjes vanillesuiker- 6 eitjes- 400 g bloem- 1 zakje bakpoeder- snufje zout- 250 g zachte boter- 200 ml volle melk- blikje of bokaal kersen- 2 zakjes vanillesuiker Alle ingrediënten, behalve de melk en de kersen 5 minuten in de keukenrobot of met de mixer kneden. De melk toevoegen. Nog een paar minuutjes doorkneden/mixen en in een met bakpapier beklede springvorm gieten. Het blik kersen gelijkmatig over de cake verdelen en besprenkelen met nog wat extra vanillesuiker. 40 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 175°c.

11

VITELLO TONATO

Typisch ik. Ik eet ergens iets, voel iedere dag de drang om datzelfde weer te eten, maak het me, eet het, herhaal dat zo 7 dagen na elkaar, tot het mijn oren uitkomt en ik het weer een half jaartje niet kan zien noch ruiken. Zo is nu dus net een weekje vitello tonnato gepasseerd. Wat heb ik hieruit geleerd? 1) Dat het gigantisch moeilijk is een goed kalfsgebraad te vinden 2) Dat het zeer eenvoudig is om te maken en 3) Dat ik heel mijn leven dezelfde freak zal blijven die in blokken van een week, iedere dag hetzelfde eet. Voordeel is wel dat ik in een paar dagen uitpluis hoe ik iets het allerbest en eenvoudigst kan maken. Bij deze, het beste recept van vitello tonnato: 1 kg kalfsgebraad- 4 liter kippenbouillon- paar blaadjes salie of bonenkruid- 1 ui- 1 wortel- 1 stengel selder- 1 stengel prei- peper TONIJNSAUS: 1 blikje tonijn- 2 eitjes- 2 dl plantaardige olie en scheutje olijfolie- 1 el mosterd- sap van een halve citroen- peper en zout- 1 …