Month: mei 2013

58fc5-img_2389

KOEKJES ZONDER EI VOOR LEI

Onze Vic heeft een vriendinnetje. Ja, zo gaat dat tegenwoordig. Nog geen 2 jaar maar wel al een haat-liefde verhouding met de 2 maanden oudere dochter van onze vrienden. Tot nog toe was het vreedzaam samen spelen, elkaar voederen en overladen met kusjes. Sinds kort ontaardt dit spektakel af en toe in kleine ruzies. Ik heb altijd al moeite gehad met kinderen, vooral baby’s. Het zegt me echt niks. Nooit gedacht dat ik zelf moeder zou worden tot de befaamde biologische klok tikte. Het ‘ik ben gek van kinderen-gevoel’ is achterwege gebleven. Niet dat ik onze Vic niet graag zie, ik ben dol op hem. Het is gewoon dat die euforie bij het zien van kinderen er niet is. Lei is een uitzondering. Moest ik ooit een dochter krijgen, mag het eentje zoals Lei zijn. Zelfstandig, weet wat ze wil, er komt geen flauw gedoe uit en laat zich niet doen door eender welke man. Lei is keihard. Een duw van Vic is een minstens zo harde duw terug. Ik vind het stiekem geweldig om …

bae21-img_2641

JOOST ARIJS

Sinds mijn zwangerschap is er een nieuwe wereld voor me opengegaan. De wondere wereld van de pralines. Wat me daarvoor totaal onverschillig liet, weekt nu iets bij me los. Eindelijk snap ik de relatie tussen vrouwelijke hormonen en chocolade. Niet dat ik er al van bij het ontwaken naar verlang. Wel is het moelijk weerstaan als het per toeval in mijn gezichtsveld komt. Ook hier is het weer fantastisch te zien hoe goede chocolatiers evenwicht vinden in chocolade en kruiding. Zo zijn cacao en  kardemon nu mijn beste vrienden. Laatst kregen we bij de culinaire ouders van vrienden als dessert verschillende structuren van chocolade met olijfolie en zeezout. Dat is de ogen sluiten en puur genieten. Als mijn jongste zus een weekendje naar Limburg komt, krijg ik steevast een telefoontje met de vraag wat ze van Gent moet meesmokkelen. Buiten de pot tierenteyn mosterd, staat nu ook een doosje pralines van Joost Arijs op het sluiklijstje. De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat 2 dagen na aankoop enkel het kalkpapiertje nog rest in het doosje. Of …

4db9e-img_2600

DE NOORDZEE

Het is pinksteren en dit kinderloos weekendje aan zee staat al een poos vast. We zijn na een drukke soepmiddagshift hier in cadzand aangekomen om direct de voeten onder tafel te schuiven. Net nu ik dacht het wel gehad te hebben met sterren en moleculaire keuken, moet ik bij Pure C mijn mening herzien. Het eten is fantastisch! Zowat alle ingrediënten komen recht uit de duinen en de zee. Hier wordt alles met passie en liefde voor het product gedaan. Ronduit heerlijk! Jj zit in zijn gin-fase en wat we hier te drinken krijgen van gin-tonic is fenomenaal! Van gin met kaneelschors, jeneverbes, limoen, anijs en koriander naar gin met gerookte houtstokjes, duingras en sinaas tot een Aziatisch gekruide gin. Net zoals bij het eten zijn de natuurlijke toevoegingen perfect gedoseerd. De complexe smaken komen tot zijn recht en niks overheerst. Puur en eerlijk, zo heb ik het graag. De jonge, ongedwongen en losse sfeer, we zijn helemaal relax. Het zicht op de zee maakt het af. De volgende ochtend word ik vroeg wakker. Het …

b9b03-noname

ODE AAN MIJN ALLERDIKSTE VRIEND

Vandaag is er eentje jarig. Ondanks dat je er niet meer bent, vier ik het toch een beetje. Niet met taart. Wel met een dag vol gedachten en herinneringen aan mijn allerbeste vriend. Ik zou er alles voor doen om terug even samen met u aan de ontbijttafel te zitten smikkelen . Een zachtgekookt eitje met soldaatjes, katenspek met platte kaas, havermout met veel suiker en een klontje goei boter, puntkaasjes van Chalet, een bol kaas uit Holland en een lekker kaasje van herve voor ons 2. Partitas van Bach op de achtergrond. Nog 1 keer de 14de van de druivelaar scheuren en samen de mop van de dag voorlezen, hardop. Ik doe het vandaag nog eens over, lief papake. En geniet voor even weer even hard als toen. Dikke eindeloze knuffel, Bolleke bol

f8a5a-foto

(BEWAAR)WAFELS

Er zit veel van de timmermanskesgenen in me. Zo ben ik geboren met een verstrooide hersenpan, kromme tenen, oren die filteren en enkel horen wat ze echt willen horen, een fantastische allesbestendige maag en het privilege vroeg grijs te worden. Gisteren stuitte ik weer op een klein raakpunt. Als Papie weet dat ik iets lekker vind, zal ie me maandenlang overstelpen met datgene waarvan ik ‘hmmmmmm, heerlijk’ gezegd heb. Ik ben net dezelfde. Als ik zie dat Jj vol genot van iets eet, is de kans groot dat ie geruime tijd bijna dagelijks hetzelfde krijgt voorgeschoteld. Ook kleine Vic heeft eens 2 weken aan een stuk elke dag kippenchipolata op zijn bordje gekregen omdat ik meende dat ie er gek van was. Dat ik dol ben op mijn papa zijn (bewaar)wafels mag iedereen weten, maar laat het niet tot zijn oren komen. Die filteren en horen namelijk wel dat ik zijn wafels bestoef. Hij zou hier direct aan de deur staan met een gigantische portie. Pas wachten op mijn teken dus met tegen hem te …

74976-photo

TRIO VAN MAKKELIJKE SOEPJES

Voor de gemakzuchtigen onder ons die ook de eenvoudige soepjes weten te waarderen: recept tomatensoep /voor 5 liter 1kg wortelen, niet geschild, in grove stukken- 1 dikke ui, gepeld en in stukjes- 1/4 knolselder, in grove stukken- 1teentje look (optioneel)- 1,5 kg rijpe tomaten- 2,5 à 3 liter kippen-of vleesbouillon- 1 el olijfolie- peper De tomaten op een bakplaat leggen en besprenkelen met de olijfolie. Deze plaatsen in een voorverwarmde oven van 200° en een 20-tal minuten laten garen/roosteren. Ondertussen de resterende groenten in de bouillon laten gaarkoken. De geroosterde tomaten bij de wortelmix doen en even goed doormixen. Indien te dik nog wat water bijvoegen. Mixen, zeven, en klaar! Natuurlijk lekker met balletjes, een toefje zure room of gemalen kaas en véél peterselie recept kervelsoep /voor 5 liter 1 ui, gepeld en in stukjes- 5 middelgrote courgettes in grove stukken- het groen van 2 stengels prei- 2bakjes kervel- 2,5 à 3 liter groentebouillon- peper Alles behalve de kervel 20 minuutjes laten koken. Het vuur uitzetten, de kervel erbij doen en mixen tot een glad …